En lo referente a documentales estoy de acuerdo con Alya en que casi todos son demasiado genéricos e incluso demasiado sensacionalistas. Es más, muchos lo que pretenden es vender a bombo y platillo hechos para nada demostrados, como el caso de Nefertiti-Fletcher o el documental de una posible forma de morir de Tutankamon...
Pero la BBC saco hace un par de años o tres como mucho una serie de 4 documentales que revivían 4 historias de papiros egipcios que sin lugar a dudas no tiene desperdicio. No sé si podrás conseguirlos de algunas manera, pero la 2 de TVE los echó estas Navidades los días 24 y 25 a las 16:00 de la tarde más o menos (el típico horario de documentales de la 2). Quizás llamando a TVE podrías comprar una copia de la emisión.
Y en cuanto a manuales hay muchos. Casi todos tienen el mismo nombre: "Historia del Antiguo Egipto". Los autores de estos manuales... Gardiner, Assman, Grimal, Drioton y Vandier, Padró, Wilson... Poniendo en google.es este título y los respectivos autores aparecerá en algún resultado de la primera página los respectivos libros de cada uno.
Si lo que buscas es una primerísima introducción te recomiendo: "Introducción a la egiptología" de Erik Hornung, pero es muy poca cosa. Me imagino que te interesarán más los libos de Gardiner o Wilson. El libro de Grimal es el más actualizado y de muy buena calidad. Y aunque sea de los años 30', el de Drioton y Vandier me parece una auténtica maravilla.
Cuando te leas esos (yo me los leí durante todo el verano pasado), te recomiendo que te leas el libro de J. Barry Kemp -> "Anatomía de una civilización". Yo me lo leí antes de los manuales generales y no supe saborearlo del todo. Este verano toca relectura.
Espero haberte servido de ayuda.