En el libro hay un montón de recetas del antiguo Egipto.
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por PapyrEbers » 26 Sep 2007, 22:57
Un coleccionable tipo enciclopedia de la Editorial Folio tiene un número dedicado a la cocina "La cocina en el Antiguo Egipto" Biblioteca Egipto, de Pierre Tallet, Ed. Folio ISBN: 84-413-2144-2.
En el libro hay un montón de recetas del antiguo Egipto.
En el libro hay un montón de recetas del antiguo Egipto.
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PapyrEbers - Docto en EgiptologÃa
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Listado completo
por AmenofisYago » 03 May 2008, 09:40
Por si aun te interesa, he encontrado un trabajo que hice en el cual puse un listado de todas las comidas. Te lo escribo.
Verduras y legumbres:
-Cebolla cruda.
-Puerro cocido.
-Lechuga, la cual era considerada afrodisÃaca.
-Apio.
-Pepino crudo.
-CalabacÃnes y calabazas cocidas o asadas.
-Juncos, en especial papiro.
-Chufas crudas.
-Semillas de loto.
-Rábano crudo.
-Nabos.
-Lentejas en sopa con cominos.
-Habas.
-Guisantes.
-Ultramuces.
-Alubias.
-Garbanzos.
Especias:
-Eneldo.
-Alhoba.
-Perifollo.
-Perejil.
-Tomillo.
-Calantro.
-Comino negro y blanco.
-Hinojo.
-Mejorancia.
-Hierbabuena.
-Canela.
-Pimienta.
Harinas:
-De espelta.
-De cebada.
-De loto.
-De chufa.
Formas de los panes:
-Usuales: Redondos, ovalados.
-Poco frecuentes: Triangulares.
-Ocasionales: Vaca, gacela, ser humano.
Frutas:
-Higos de higuera.
-Higos de sacorana.
-Dátiles frescos o secos.
-Uvas secas o en guisos.
-Yayuba.
-Melon.
-SandÃa.
-Puede que manzana.
-Peras, ciruelas y melocotones en la epoca grecorromana.
-Ciruela egipcia.
-Almendras.
-Sésamo.
Dulces:
-Miel.
-Cera.
-Algarroba.
Aceites:
-Oliva.
-Ben.
-Sésamo.
-Rábano.
-Lechuga.
-Balanites.
-Cártamo.
-Bayas
-Semillas de moringo.
-Ricino.
-Coloquito.
-Linanza.
-Almendras.
-Sésamo.
Grasas:
-Animales domesticos.
-Animales salvajes:
+Gacelas.
+Cocodrilos.
+Serpientes.
+Hipopotamos.
+AntÃlopes.
Productos lacteos:
-Leche.
-Queso.
-Grasa lactea.
La carne en el periodo predinástico:
-Oveja.
-Cabra.
-Buey.
-Burro.
-Cerdo.
-Ave.
-Orix.
-Ãbice.
-Puede que hiena.
Ovidos:
-Oveja.
-Cabra.
Bóvidos:
-Toros.
-Bueyes (Tipos):
+Iwa.
+Wnda.
+Wega.
+Herisa.
Cortes valorados:
-Caderas.
-Lomo.
-Vértebras.
No valorados:
-Pata.
-Rabo.
Aves:
-A partir del siglo IV, pollo.
-Perdices.
-Codornices.
-Pichones.
-Garza.
-Grullas.
-Cigueñas.
-Patos.
-Ocas.
Huevos:
-Avestruz.
Cerveza:
-Negra.
-De Asia Menor.
-La que olÃa a vino.
Vino:
-Dátiles.
-Dulce, hecho en el templo de Amón.
-Blanco.
-Rojo.
-Negro.
-Del norte.
-Mosto.
-De palma.
-Higos.
Granada.
Verduras y legumbres:
-Cebolla cruda.
-Puerro cocido.
-Lechuga, la cual era considerada afrodisÃaca.
-Apio.
-Pepino crudo.
-CalabacÃnes y calabazas cocidas o asadas.
-Juncos, en especial papiro.
-Chufas crudas.
-Semillas de loto.
-Rábano crudo.
-Nabos.
-Lentejas en sopa con cominos.
-Habas.
-Guisantes.
-Ultramuces.
-Alubias.
-Garbanzos.
Especias:
-Eneldo.
-Alhoba.
-Perifollo.
-Perejil.
-Tomillo.
-Calantro.
-Comino negro y blanco.
-Hinojo.
-Mejorancia.
-Hierbabuena.
-Canela.
-Pimienta.
Harinas:
-De espelta.
-De cebada.
-De loto.
-De chufa.
Formas de los panes:
-Usuales: Redondos, ovalados.
-Poco frecuentes: Triangulares.
-Ocasionales: Vaca, gacela, ser humano.
Frutas:
-Higos de higuera.
-Higos de sacorana.
-Dátiles frescos o secos.
-Uvas secas o en guisos.
-Yayuba.
-Melon.
-SandÃa.
-Puede que manzana.
-Peras, ciruelas y melocotones en la epoca grecorromana.
-Ciruela egipcia.
-Almendras.
-Sésamo.
Dulces:
-Miel.
-Cera.
-Algarroba.
Aceites:
-Oliva.
-Ben.
-Sésamo.
-Rábano.
-Lechuga.
-Balanites.
-Cártamo.
-Bayas
-Semillas de moringo.
-Ricino.
-Coloquito.
-Linanza.
-Almendras.
-Sésamo.
Grasas:
-Animales domesticos.
-Animales salvajes:
+Gacelas.
+Cocodrilos.
+Serpientes.
+Hipopotamos.
+AntÃlopes.
Productos lacteos:
-Leche.
-Queso.
-Grasa lactea.
La carne en el periodo predinástico:
-Oveja.
-Cabra.
-Buey.
-Burro.
-Cerdo.
-Ave.
-Orix.
-Ãbice.
-Puede que hiena.
Ovidos:
-Oveja.
-Cabra.
Bóvidos:
-Toros.
-Bueyes (Tipos):
+Iwa.
+Wnda.
+Wega.
+Herisa.
Cortes valorados:
-Caderas.
-Lomo.
-Vértebras.
No valorados:
-Pata.
-Rabo.
Aves:
-A partir del siglo IV, pollo.
-Perdices.
-Codornices.
-Pichones.
-Garza.
-Grullas.
-Cigueñas.
-Patos.
-Ocas.
Huevos:
-Avestruz.
Cerveza:
-Negra.
-De Asia Menor.
-La que olÃa a vino.
Vino:
-Dátiles.
-Dulce, hecho en el templo de Amón.
-Blanco.
-Rojo.
-Negro.
-Del norte.
-Mosto.
-De palma.
-Higos.
Granada.
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AmenofisYago - Docto en EgiptologÃa
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